19 Aralık 2012 Çarşamba

Muhallebili Kadayıf :)


Kadayıfın her hali güzel :) Buda bir başka yapılış şekli, daha hafif üstelik çok lezzetli. Tarif portakal ağacı nın isteyenler oradaki yorumları da okuyabilirler :)


Malzemeler:
  • 300gr kadayıf
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı doğranmış ceviz
Hazırlanması:
  1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
  2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.
Muhallebi Malzemeleri:
  • 1kg süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük paket (süt paketinde) krema
Hazırlanması:
  1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
  2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

AFİYET OLSUN :)





17 Ekim 2012 Çarşamba

Truffe Tarifi



Malzemeler
-1 paket krema (200ml)
-2 adet kalıp çikolata(ben birisini bitter digerini sütlü tercih ettim.80 gramdan toplam 160 gram kullandım )
-1 paket labne
-Ufalanmiş kek (sade,meyveli ya da kakaolu isteğe bağlı )
-Süsleme şekerleri

Yapılışı
Öncelikle yapmak istediğimiz miktara göre keklerimizi ufaliyoruz daha sonra icine labne katıyoruz yumusayip yoğurabilecegimiz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak bir hal aldığında streç ile üzerini kapatıp yarım saat dolapta bekletiyoruz. Çıkardıktan sonra elimizle şekil vererek toplar yapıyoruz el sıcaklığı ile ısınabilir tekrar kısa bir süre dolapta bekletebiliriz. Ardından bir kaba kremayı boşaltiyoruz, kaynamasına izin vermeden iyice ısınınca altını kapatıp çikolataları parçalayarak ilave ediyoruz ve eritiyoruz. Dolaptan çıkardığımız topları kürdan yardımıyla çikolataya batirip ardından süsleme şekerine batırıyoruz. Bir yağlı kağıt üzerine koyuyoruz biraz durduktan sonra dolaba alıp iyice soğuyana kadar bekletiyoruz. Kendi görüşlerimi paylaşmam gerekirse; çikolata toplarım kürdandan kaydı yapım aşamasında belki o yüzden krema biraz daha az konulabilir ki daha çabuk çikolatanın donması sağlansın ve yine aynı şekilde yoğururken kıvamın biraz daha katı olması da işimizi kolaylaştıracaktır .

Afiyet olsun :)

7 Ağustos 2012 Salı

Gül Tatlısı :)




Bu tarife internette araştırma yaparken dilek deryası nın blogunda rastladım denedim ve çok beğendim şimdi ondan aldığım tarifi bazı değişikliklerle sizlerle paylaşacağım :)

MALZEMELER
-yarim paket margarin(oda sicakliginda)
-yarım sb yogurt
-1 yumurta
-1 sb sivi yag
-1 sb irmik
-1 yk limon suyu
-bir cimdik tuz
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-aldigi kadar un 
-fındık 
-kırmızı gıda boyası ( isteğe bağlı renklendirme için)

ŞERBETİ İÇİN
-4 sb şeker
-4 sb su
-1 yemek kaşığı kadar limon suyu

YAPILIŞI
Şerbetimizi 10-15 dk kaynatiyor, icine limonu damlatip bir tasim daha kaynatip sogumaya birakiyoruz.
Un,kabartma tozu ve vanilya haric bütün malzemeleri iyice karistiriyoruz,un,kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu bir merdane ile bicak sirti kalinliginda aciyoruz ve bir çay bardağı yardimi ile kesiyoruz.5 yuvarlak hamuru sadece uclari üstüste gelecek sekilde dizelim,sarmadan önce sağ ve sol başına fındık koyup en alttakinden baslayip rulo seklinde sarip ortadan ikiye kesiyoruz, firin tepsimize yerlestiriyoruz ayni islemi diger hamurlarda da tekrarliyoruz. 190 Clik firinda üstleri kizarana kadar pisiriyoruz.soguk serbetimizi sicak güllerimizin üstüne döküp servis ediyoruz.( ben fırından çıkınca hamur olmaması için 2 dk ilk sıcaklığının geçmesini bekledim, şerbet soğuk güller sıcak oluyor)


          şekil verme aşaması ile ilgili alttaki ilk fotoğraf dilek deryası na aittir:)

                                                                  AFİYET OLSUN :)))

21 Temmuz 2012 Cumartesi

Güllaç :)

Hoşgeldin 11 ayin sultani :)
Ramazan'ın vazgeçilmezi Güllaç... 1 gün sabredebildim ve 2.gün iftar icin tatlımız hazır hem hafif hem lezzetli her ne kadar ölçüye tam olarak sadık kalamasamda tarifi sizlerle paylaşmak istedim :)

MALZEMELER
*10 adet güllaç yaprağı
*1.5-2 lt süt (ben 1.5 lt kullandım fakat yetmedi ilave etmek zorunda kaldım)
*1.5 su bardağı şeker (kullanılan süt ile eşit oranda)
*Hindistan cevizi
*1 çay bardağı gül suyu 
*1 su bardağı pudra şekeri
*Orta büyüklükte çekilmiş ceviz
*Dondurulmuş vişne

YAPILIŞI
Şeker ve süt boş bir tencereye konur ve şeker eritilir.Ocaktan alınır, sıcaklık el yakmayacak şekilde olmalıdır .Çok sıcak olursa hamur olur ancak soğuk olursa da yapraklar ıslanmayabilir o yüzden ısı iyi ayarlanmalı :) artından yuvarlak yada dikdörtgen(kare de olur) bir tepsiye bir kepçe sütlü karışım dökülür ve güllaç yapraklarının parlak kısmı üstte kalacak şekilde ıslatılır eger tepsi yuvarlak değilse yumuşamayla yapraklar tepsinin şekline göre yerleştirilebilir bir sorun olmaz.5 kat ıslatılarak üst üste dizilir ardından bir su bardağı pudra şekerinin yarısı üzerine elenir ardından hindistan cevizi serpilir ve ardından ceviz döşenir daha sonra 5 kat daha sütlü karışımla her kat ıslatılarak üst üste yerleştirilir son olarak üzerine yine sütlü karışım ilave edilir ve geri kalan yarım bardak pudra şekeri ve ardından hindistan cevizi serpilir.arzuya göre üzeri ceviz,yeşil fıstık nar,vişne gibi malzemelerle süslenir.

                                                        --AFİYET OLSUN :) --

                                           İlk 5 kat ve arasına ceviz serpme aşaması;

9 Temmuz 2012 Pazartesi

Puantiyeli Kırmızı Masa Örtüsü :)

Evett dikiş makinesi aldıktan sonra sıra geldi bir seyler yapmaya bu deseni cok beğeniyordum ve bulduğum gibi aldım :) Makinenin basına geçtim ve sonunda bu çıktı :)

28 Haziran 2012 Perşembe

Mantar Kurabiye


MALZEMELER
*1 Paket margarin(oda sıcaklığında)
*2 Yumurta
*1 Su bardağı pudra şekeri
*2,5-3 Su bardağı un
*200 gr mısır nişastası
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*Kakao

YAPILIŞI
Kakao hariç tüm malzemeler bir kapta yoğrulur ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Ardından yaklaşık ceviz büyüklügünde parçalar koparılarak yuvarlak şekiller verilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Daha sonra bir kaba kakao konur ve bir kapak (pet şişe ya da benzeri) yardımı ile aşağıdaki resimde olduğu gibi şekil verilir.Bunun için kapak kakaoya batırılır ve ardından yuvarlanılan hamurun ortasına bastırılarak çekilir.Hazırlanan kurabiyeler 200 derecelik fırında pişirilir. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

                                                        ............AFİYET OLSUN :)  .............

20 Haziran 2012 Çarşamba

Kakaolu Islak Kurabiye

Uzun zamandır denemek istediğim bir kurabiyeyi sonunda yaptım ve sonuçtan oldukça memnun kaldım. Hem tarifi hemde tarifin gerçek sahibi NinoMutfakta yı sizlerle paylaşarak ona buradan da teşekkür etmek istedim :)

MALZEMELER
 1 Paket (25 gr.)  Kakao
1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Cay Bardagi Sivi Yag
1 Cay Bardagi Seker
Aldigi Kadar Un (yaklaşık 2.5-3 su bardağı kadar yeterli)
Üzerini süslemek için ben hindistan cevizi ve renkli şekerler kullandım.


SURUBU ICIN
3 Cay Bardagi Seker
3 Cay Bardagi Su


YAPILISI
Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin.Kaynayınca 5-6 dk daha ocakta tutup birkaç damla limon suyu sıkarak ocağın altını kapatın.Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, üzerini susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.

Şahsi Görüşlerim :)
*Un yaklaşık 2.5-3 su bardağı yeterli oluyor,
*Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 15 dk pişirildiğinde istenilen kıvam elde ediliyor,
*Ben bu ölçülerle 30 adet kurabiye elde ettim.

                                                  .....AFİYET OLSUN .......

16 Haziran 2012 Cumartesi

Dişçi Kurabiyelerim :)

   Yine kurabiyelerimle buradayım, bu kurabiyeler dişçimize gidiyor.Süslemek istediğim sayıya ulasinca geri kalan hamura da tarcin ilave ederek nefis kurabiyeler yaptım :)

28 Mayıs 2012 Pazartesi

Şeker Hamurlu Kurabiyelerim :)

 Uzun zamandır yapmayı istiyordum ve daha önce aldığım malzemeleri ve ilk denememi paylaşmıştım.Şimdi ise tam olarak malzemelerimi kullandım ve  büyük bir keyifle yaptıklarımı paylaşıyorum. Çok kefifli bir iş sonunda orataya çıkanlar insanı mutlu ediyor fakat şunu da söylemeliyim ki gerçekten zahmetliymiş yordu beni  umarım yorulduğuma değmiştir :)




14 Mayıs 2012 Pazartesi

Kurabiye yapımı :)

 En sonunda kurabiyelerimle karşinizdayim.Uzun zamandır büyük bir özenle hazırlanan kurabiyelerin hazirlanisini ve farklı modellemeleri ilgiyle takip ettim ve işte bunu bende yapmalıyım dediğim an malzeme arastirirken buldum kendimi ve sonunda başlangıç icin gerekli malzemeleri temin ettim :) Özel günlerde el emeğiyle hazırlanmış bu kurabiyeler cok mutluluk verici... Malzemelerimi tanımak ve pratik yapmak adına ilk denememi yapmış bulunmaktayım.Henüz şeker hamurunu kullanmadım sadece kurabiye hamuru üzerinde denemeler yaparak kalıplarımı ve kullanımlarını keşfetmeye çalıştım kullandığım malzemeler resimdekilerden ibaret bu haliyle bile cok keyifli bir calışma oldu :)


Sıra geldi kurabiyelerin hazırlanış aşamasına... 

Kurabiyelerim icin biri sade digeri kakaolu olmak üzere 2 ayrı hamur hazırladım ve gerisi ellerimin ve kaliplarimin marifetine kaldı.İşte sonuç...

Pişmeden Önce
Piştikten Sonra

3 Mayıs 2012 Perşembe

Hediye kitap ve ayraçlar:)

Kitap hediye ederken birkaç el emegi ayraçla hediyenin değerini artırmak mümkün.