Kepekli Ekmek :)

 Evde ekmek yapma fikri :) Düşünüyoruz çoğumuz ama sonra vazgeçiyoruz demeyin ve deneyin :) Güzel bir ekmek tarifi ararken sevgili Burçin'in Denemeleri ne denk geldim ve tariften çok memnun kaldım sizlerle de paylaşmak istedim :)

MALZEMELER

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ tatlı kaşığı tuz
 • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı kepekli un
• 2 + ½ su bardağı un (yoğurma işlemi sırasında yaklaşık ½ su bardağı daha ilave gerekecek)
• ½ su bardağı iri dövülmüş ceviz (ceviz yerine zeytin de kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

1. 2 su bardağı ılık sütün içerisine toz şeker ve kuru mayayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Elenmiş kepekli ve normal un, tuz ve zeytinyağını ilave ederek yoğuruyoruz. Bu aşamada ele yapışmayan bir hamur elde etmek için yaklaşık yarım su bardağı kadar normal un ilavesi gerekebilecektir.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek sıcak bir yerde (kalorifer peteği ya da sobanın yanı gibi) 45 dakika bekletiyoruz.
4. Bu süre sonunda hamur iki katı hacme ulaşmış olacaktır.
5. Ekmek pişireceğimiz kalıbı sıvı yağ ile çok az yağlayıp un serpiştiriyoruz. (Kalıbım gerektirmediği için ben bu işlemi uygulamıyorum. Siz de kalıp ya da tepsinize göre ayarlayabilirsiniz)
6. Hamurun içerisine iri dövülmüş cevizleri ilave ederek tekrar yoğuruyoruz ve kalıbımıza aktarıyoruz.
7. Üzerini tekrar örterek kalıp içinde 45 dakika daha kabarması için dinlendiriyoruz.
8. 45 dakikanın son 10 dakikasında fırını 180 ºC’ye ayarlayarak ön ısıtma yapıyoruz.
9. Yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana dek pişiriyoruz.10. Fırından çıkardıktan sonra üzerini tekrar nemli bir bezle örterek soğutuyoruz.

Büşra'nın Pişirme Notları:)

 

Ben un olarak kepekli un, normal un ve karışık tahıllı un kullandım yani toplam un ölçüsü olan 5 su bardağı unu kişisel arzunuza göre farklı unlarla tamamlayabilirsiniz :) Bardak ölçüsü değişebilir, haliyle ben yarım bardak fazladan un kullandım ve herhangi bir kalıpta yapmadım elle şekil vererek tepside pişirdim ve içine bolca ceviz ilave ederken mahlep katmayı da unutmadım (kokusunu ve tadını sevenler için) sonrası üzerine bol susam ve haşhaş ilave ettim yapışması için üzerine yumurta akı sürdüm :)

AFİYET OLSUN :)

 

Uğur Böceği Servis Takımı :)

Canim kardeşim Ezgi'nin siparişi üzerine hazırladığım servisler :) 2 ayrı arkadaşına düğün hediyesi olarak gidiyor bu güzeller birde tabakları var ki sormayın onların renklerine uygun hazırladığım servisler de karşinizda:)

                           

      

Kelebekli Amerikan Servis :)

Tatilin başlamasıyla dikiş makinesi gün yüzüne çıktı ama babam artık yeter kızım ben yokken çalıştir şunu diyor :) tamam biraz abartmış olabilirim dikiş olayını idare edin işte :))

İstanbul Kurabiyesi :)

Hem instagramdan hem twitterdan cok severek görüştüğüm ve artık buluşma zamanı dediğim üç arkadaşım Neşe, Hatice ve Sümeyye icin hazırladım bu kurabiyeleri :) Kurabiyelerimi de aldım Sakarya'dan ciktim yola ve İstanbul'da büyük buluşma gerçekleşti, yaza Sakarya'ya bekliyorum kuzuları inşallah :) 

Pembe Amerikan Servis :)

Arkadaşıma hediye yaptim bu güzel takımı :)) Satıyor musun? diye soran çok oldu düşünebilirim dedim bende 1 aylık yarı yıl tatili hem kurabiye yapmak için hemde dikiş dikmek için en uygun zaman oldu :) Kumaş araştırması yapacağım inşallah ilk fırsatta arzu edenler mail atabilir :)

Muhallebili Kadayıf :)

Kadayıfın her hali güzel :) Buda bir başka yapılış şekli, daha hafif üstelik çok lezzetli. Tarif portakal ağacı nın isteyenler oradaki yorumları da okuyabilirler :)

Malzemeler:

• 300gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:

1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

• 1kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması:

1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

AFİYET OLSUN :)

Truffe Tarifi

Malzemeler
-1 paket krema (200ml)
-2 adet kalıp çikolata(ben birisini bitter digerini sütlü tercih ettim.80 gramdan toplam 160 gram kullandım )
-1 paket labne
-Ufalanmiş kek (sade,meyveli ya da kakaolu isteğe bağlı )
-Süsleme şekerleri

Yapılışı

Öncelikle yapmak istediğimiz miktara göre keklerimizi ufaliyoruz daha sonra icine labne katıyoruz yumusayip yoğurabilecegimiz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak bir hal aldığında streç ile üzerini kapatıp yarım saat dolapta bekletiyoruz. Çıkardıktan sonra elimizle şekil vererek toplar yapıyoruz el sıcaklığı ile ısınabilir tekrar kısa bir süre dolapta bekletebiliriz. Ardından bir kaba kremayı boşaltiyoruz, kaynamasına izin vermeden iyice ısınınca altını kapatıp çikolataları parçalayarak ilave ediyoruz ve eritiyoruz. Dolaptan çıkardığımız topları kürdan yardımıyla çikolataya batirip ardından süsleme şekerine batırıyoruz. Bir yağlı kağıt üzerine koyuyoruz biraz durduktan sonra dolaba alıp iyice soğuyana kadar bekletiyoruz. Kendi görüşlerimi paylaşmam gerekirse; çikolata toplarım kürdandan kaydı yapım aşamasında belki o yüzden krema biraz daha az konulabilir ki daha çabuk çikolatanın donması sağlansın ve yine aynı şekilde yoğururken kıvamın biraz daha katı olması da işimizi kolaylaştıracaktır .

Afiyet olsun :)

Gül Tatlısı :)

Bu tarife internette araştırma yaparken dilek deryası nın blogunda rastladım denedim ve çok beğendim şimdi ondan aldığım tarifi bazı değişikliklerle sizlerle paylaşacağım :)

MALZEMELER

-yarim paket margarin(oda sicakliginda)

-yarım sb yogurt

-1 yumurta

-1 sb sivi yag

-1 sb irmik

-1 yk limon suyu

-bir cimdik tuz

-1 paket vanilya

-1 paket kabartma tozu

-aldigi kadar un 

-fındık 

-kırmızı gıda boyası ( isteğe bağlı renklendirme için)

ŞERBETİ İÇİN

-4 sb şeker

-4 sb su

-1 yemek kaşığı kadar limon suyu

YAPILIŞI

Şerbetimizi 10-15 dk kaynatiyor, icine limonu damlatip bir tasim daha kaynatip sogumaya birakiyoruz.

Un,kabartma tozu ve vanilya haric bütün malzemeleri iyice karistiriyoruz,un,kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu bir merdane ile bicak sirti kalinliginda aciyoruz ve bir çay bardağı yardimi ile kesiyoruz.5 yuvarlak hamuru sadece uclari üstüste gelecek sekilde dizelim,sarmadan önce sağ ve sol başına fındık koyup en alttakinden baslayip rulo seklinde sarip ortadan ikiye kesiyoruz, firin tepsimize yerlestiriyoruz ayni islemi diger hamurlarda da tekrarliyoruz. 190 Clik firinda üstleri kizarana kadar pisiriyoruz.soguk serbetimizi sicak güllerimizin üstüne döküp servis ediyoruz.( ben fırından çıkınca hamur olmaması için 2 dk ilk sıcaklığının geçmesini bekledim, şerbet soğuk güller sıcak oluyor)

          şekil verme aşaması ile ilgili alttaki ilk fotoğraf dilek deryası na aittir:)

                                                                  AFİYET OLSUN :)))